仲秋時節,磐興人文藝術微講堂,邀請中興大學副教授劉東啟談「品嚐烏龍茶五味裡的大自然道理」,打開了愛茶人士的視野。
講座當天,磐興建設總經理游金洲特別禮聘中華茶學研究協會司茶老師們現場沖泡,由「樹呆子」團隊與茶農共同合作生產的一系列有機栽培的好茶,還有甜中帶點酸味的有機珍珠芭樂,讓賓客感到幸福滿滿。
磐興建設總經理游金洲說,因應目前食安風暴,磐興建築整合團隊目前正積極研發好食生活、幸福廚房與美好生活的「幸福生活三部曲」。
「來阮兜奉茶」,是台灣人獨特的人情味;早期,游金洲家中在台中市四張犁開設百貨行,每天進出家門的客人絡繹不絕,他的父母尤其注重人文里善的鄰里關係,只要客人一進門,必定奉上一杯好茶。
這種台灣人熟悉的奉茶文化,也是游金洲熟悉的兒時景象,造就他日後離不開茶,也因此開啟磐興建設的茶美學文化。
他說,中興大學副教授劉東啟是國內極少數取得日本「樹木醫」執照的樹醫,在業界具有教父級影響力,尤其教授以獨創、獲專利的「水刀療法」救樹,近幾年知名度大開,已成了維基百科人物。
近年來,劉博士受農民所託為果樹及茶樹看診,卻讓他一頭栽進農業裡。因為他覺得,一千多歲的老樹都可以醫得好,幾十歲的茶樹、果樹算什麼?
工程塑膠在台灣已經發展了一段時間,國內各地也開設了不少塑膠加工的廠區,在台北、台南、高雄、台中等地都有工程塑膠廠的蹤跡,像我知道的台中工程塑膠工廠,就提供不少生活用品跟機械軸承,給仰賴塑膠加工物品的廠商,也有不少材質可以依照自己需求選擇,在3D曲面還有各項設備提升下,塑膠製品能做到的事情越來越多,其中以鐵氟龍(PTFE)這項材料更是許多廠商的最愛,鐵氟龍(PTFE)有很多其他塑膠不可取代的特性,更被譽為『塑膠王』。鐵氟龍(PTFE)可以耐腐蝕,不管是強鹼強酸都能夠抵擋,而且不會與有機溶劑產生反應容於溶劑內,高絕緣也是鐵氟龍(PTFE)相當重要的特性,可以用於許多音響設備使用,可以降低來自電阻的干擾,更可以耐溫度約-190度至260度,熔點甚至達到327度,在使用汽車引擎的零件上也有這項材料的需求,當然還有許多特性,如:自潤滑、抗老化、抗沾黏、阻燃等等,這些特點都讓鐵氟龍(PTFE)在工程塑膠中獲得相當重要的地位還有需求。
經過層層的困難突破後,目前契作了好幾處茶園和果園,有芭樂、芒果、酪梨、火龍果等,尤其茶讓他獲益最多。
劉東啟說,人生滋味如同茶湯,甘、甜、苦、澀、香各自不同, 當您悠然品茗之際,您是否也感受到,茶正藉由「五味」對您述說著大自然的密碼。
尊敬土地、珍惜自然是樹醫博士劉東啟與團隊「樹呆子」的信工程塑膠念,「樹呆子」團隊想重新找回人與土地間的真情感。
他們將老樹生長茁壯的智慧運用到茶樹管理,堅持以「有機栽培」的科學方法,來推廣CNC塑膠加工「友善大地」的好茶。
劉東啟說,茶葉裡面有甘、甜、苦、澀、香五味,在科學上已經被確認出來了,都有不同相對應的物質所造成。
甜來自於蔗糖,樹裡蔗糖含量越高就越甜;澀來自於兒茶素,就是我們俗稱的單寧,單寧會讓我們產生澀味。
香來自於芳香族類,苦味來自於咖啡因,甘來自於胺基酸,甘跟鮮它是胺基酸而不是糖。但是這樣的甘、甜、苦、澀、香五個味道,是茶的共通性,尤其在烏龍茶的世界裡面更微妙,值得愛茶人士細細品味。