吳政峰的碎碎念部落格

交通部今日訂定「觀光保育費收取辦法」，讓各風景區主管機關提出觀光保育費的收取板橋居酒屋範圍和費率等規劃，如果通過，最快會從小琉球、澎湖和蘭嶼等離島地區先行上路。

而目前會先推動收保板橋居酒屋育費的國家風景區包括小琉球、澎湖和蘭嶼等離島地區，而保育費可能會用在交通板橋居酒屋船的船費當中，但還需要地方政府協調，最快將會在明年試辦。

日本的居酒屋文化是起源於江戶時代，在當時酒是論斤論兩地出售的，酒舖經營者都是為使客人在買酒後，在鋪內飲酒而提供一些簡單的菜餚。據說這就是居酒屋的雛形。在日本居酒屋主要指以＂提供日式料理為主的日本風味酒館＂，但也有些以提供受西洋影響的料理、葡萄酒或雞尾酒為主的歐式居酒屋。像這種或突出風格或以地方特色及店內招牌料理招攬客人的居酒屋也蠻多的唷，他們以其別具一格的格調將自已與其他店區別開來。當然有居酒屋的特色是專注於為客人提供日本酒、燒酎、葡萄酒等豐富酒類。以往的居酒屋給人的感覺就是男性工作結束回家途中可以順便去放鬆一下的處所，現在裝修精緻的居酒屋多了起來，女性客人也可輕鬆地光顧。提供物美價廉的酒類與菜餚是居酒屋的魅力之一。雖然各家店或您所點菜餚不同花費也不盡相同，但花上2,000～3,000日元的預算就能享受一番的居酒屋還是很多。在日本，全國範圍內擁有眾多連鎖店的大型居酒屋，也有私人經營的小型居酒屋，其規模天差地遠。連鎖居酒屋的優點在於其菜單上附有通俗易懂的圖片，無須看名字通過想像就可以輕鬆點餐。若是大型連鎖店甚至可以舉行規模較大的聚會。有些小型居酒屋菜單上只要寫著料理名稱，你就會猜這家店到底賣些什麼吧，而與店員溝通的過程也是其中的樂趣所在。聊熟了說不定對方還可能您拿來一些菜單上沒有的料理或特製美酒唷！

有網友在臉書爆廢公社貼出一張照片，詢問其他網友們知不知道照片中的東西究竟是板橋居酒屋什麼？並補充說「這應該是客家人比較會知道的吃法。」貼文一出立刻引起網友討論。

只見照片中，被切成一小塊一小塊的東西被炸的金黃酥脆，其中還可以見到表面有紅色的痕跡，一旁則擺放著咖啡色的醬汁板橋居酒屋，網友貼出照片後詢問「知道這是什麼嗎？」還補充「這應該是客家人比較會知道的吃法。」

現在日本居酒屋的型態真的變的五花八門，可以參考以下分類１、氛圍主題型態區分：有走氣氛路線的，有豪華高價的，也有家庭居酒屋、和服板橋居酒屋居酒屋、祭典居酒屋、卡拉OK居酒屋、射飛鏢居酒屋、歐式居酒屋、看海景看夜景居酒屋等等。２、客戶型態來區分，可分為適合公司迎新的居酒屋、適合聯誼的居酒屋、適合大團體的居酒屋、適合情侶的居酒屋等等。３、料理內容區分：可分為梅酒專門居酒屋、串燒居酒屋、鄉土料理居酒屋、每盤350日圓居酒屋等等。居酒屋的型態區分日漸清晰，各家各出奇招推銷自家特色料理，幾乎可以說居酒屋已經融合了日本人的各種商業行銷技巧，將服務業態度發揮到淋漓盡致的境界，想要深入體驗日本人生活的形形色色，從居酒屋著手最好不過了。

居酒屋的營業時間大部分是從下午五點之後到半夜或凌晨，伴隨著夜晚的霓虹，一盞盞紅色燈籠亮起，繁華街的不夜城就此打開序幕，直到隔天的日出才是一天的結束，當每天下午開店時人潮不多時，此時居酒屋會開始使出奇招攬客，有的標榜六點前進店食物或飲料啤酒半價，有的女性兩名一同前來則一名飲酒免費，你會看到拿著大型立牌出門拉客或分發折價券的店家比比皆是。

來過日本的人可能會發現，日本店家的攬客情況非比尋常，下班時間走出地鐵站，立即有身穿大衣的大哥大姊詢問：「要不要去卡拉OK，3小時2000日幣」，或是說「居酒屋如何？2個小時無限暢飲，現在6個人要包廂馬上有位置哦！」等等，其中又以卡拉OK、居酒屋以及特種行業，號稱日本三大攬客業。說日本人愛錢又小氣真心不為過，站前的店員十分眼尖，從一堆路人中馬上可以看出哪些人可能會來消費，才會給予推銷，而在自家居酒屋前攬客的店員，只要看見眼角稍微飄過店門招牌的客人，立即會將口袋中的八折價券拿出來分發，若看見在店前停下5秒的客人，立即收起折價券說服客人入店，當客人到達一定人數，店員就回到店內恢復服務生身分，是不是覺得日本店家的服務生眼力都很好，我覺得他們的反應都超級快的。

網友看到貼文後，紛紛留言「小時候到現在都這樣吃」、「客家話叫紅粄，添丁粄，煎到兩面恰恰，撒點鹽水超好吃」、「煎紅龜板」、「醬要鹹要辣」、「赤赤好吃，配蒜頭醬油辣椒」還有網友分享其他吃法「我都沾花生粉」，也讓原PO忍不住直呼「下次來試試！」

作家馮光遠於蕭曉玲事件新書記者會上抨擊台北市長柯文哲，是承襲了郝龍斌時代的觀念、繼承黨國體制遺緒、態度鄉愿，嘴上說轉型正義其實對此毫無觀念。

會板橋居酒屋後馮光遠受訪時則表示，台灣有太多的行業、體系涉入政治，是舊的人持續建構了體制，即便轉型正義從小處做起也窒礙難行。

馮光遠於會後表示，即便台灣已經走過戒嚴、政黨輪替，在很多機構與行業中黨國的幽靈仍然存在，以發生蕭曉玲事件的教育體系為例，在於校內人事不少還是由經歷過威權年代的人所擔任，「某種程度上你不能說他沒有黨國思維，因為他就是受這種教育長大。」是長久以來意識形態建構所致。

台灣近年喊轉型正義喊得兇，但馮光遠提板橋居酒屋到，很多領域中無法達到外界期望，在於太多利益關係人身在其中，「你要動他們，有時候就是動到自己人。」

國際間的轉型正義先例中，東西德合併後頒布《史塔西檔案》法，開放民眾查閱過去共產政府所收集的相關資料，德國做第二次轉型正義時，則將過去服務於共產黨的公務員免職。

每一家居酒屋都有自己的特色，除了啤酒外，特色日本酒也是不可少的，而烤肉串、烤花枝、炸雞塊、煎蛋捲等也是常見的日式下酒菜。居酒屋就是讓日常生活中充滿壓力的日本人可以在下班後能夠紓解一天緊張的心情，私下和同事、朋友聯絡感情的地方，入夜後許多居酒屋店裡經常是人聲鼎沸，大家非常解放輕鬆，通常店員會在客板橋居酒屋人入座時，在點菜前就會先遞上飲料菜單詢問需要什麼飲品，大部分的日本人習慣先點一杯啤酒，不僅是因為啤酒的酒精濃度低、上桌速度快，也是因為日本人習慣在聚會前先乾杯一次，才表示這次的聚會正式開始喔！是不是很有趣，如果你是不喝酒的話，也有碳酸飲料、果汁等無酒精飲料可以選擇，覺得非常貼心。雖然大部分的居酒屋多半沒有硬性規定低消是一杯飲料，不過每人一杯飲品則是居酒屋不成文的規則，如果需要開水的話，也可以請店員給一杯「お水（omizu）」、「お冷（ohiya）」。點完餐後的第一個開胃小菜是必須收費的，即便不吃也沒辦法退。該道小菜金額大約會是幾百日圓上下，可以想成是居酒屋的入場費，建議在預算考量上也可以抓得稍微寬鬆一點，以免結帳時產生誤會。

馮光遠認為台灣屢說要借鏡德國，但要效法德國轉型正義經驗必須有很大的魄力，再者，西德體系做轉型正義者不是過去利益集團的一員，才能單刀直入、翻轉整個結構面，但台灣的狀況並非如此。

以普悠瑪號事件後台鐵受到外界咎責為例，即便政府改朝換代卻絲毫拿陳舊的體制沒轍，「政府拿體系內的人沒辦法，反而需要重用他們，因為只有他們對運作的既定規則比較了解。」是人造成了結構性的問題，卻又不能將其更換，因為人一抽換，體系就會坍塌。

馮光遠提到，南韓、西班牙等國都曾經歷威權時期，這幾年來都找到了自己的一套方式，台灣也有很多學者鑽研轉型正義，無奈意見都不被外界看見，反而轉型正義一詞被有心人士當作牟取政治利益的工具，那才是台灣最該注意的現象。

日前暴雨狂炸，造成基隆多處淹水災情慘重。一名7旬李姓阿嬤家裡原本堆滿了柚子，希望能趕在中秋節前賣出，但大雨來的讓人措手不及，不僅摧毀阿嬤的家園，還一度淹到肩膀高，束手無策的她，只能眼睜睜看著心血隨著滾滾泥水板橋居酒屋流走。而搶救回來的柚子有大半都沾了塵土泥巴，阿嬤即使無奈，也只能賣多少算多少，但一想到這些和過世老伴一起打拚來的成果，她還是忍不住濕紅了眼眶：「我只想顧好這些心血，保護好我丈夫的柚子」。

「什麼只有心痛而已，什麼都流走，連我的衣櫥都泡到爛光光，板橋居酒屋柚子都流走了。從我老公那時後種到現在，我老公的心血啦。」家園毀了，搶救回來的柚子也蒙上了一層灰，讓阿嬤欲哭無淚，只能從成山的柚子堆裡，挑出一粒粒還沒損壞的心血。

每一家居酒屋都有自己的特色，除了啤酒外，特色日本酒也是不可少的，而烤肉串、烤花枝、炸雞塊、煎蛋捲等也是常見的日式下酒菜。居酒屋就是讓日常生活中充滿壓力的日本人可以在下班後能夠紓解一天緊張的心情，私下和同事、朋友聯絡感情的地方，入夜後許多居酒屋店裡經常是人聲鼎沸，大家非常解放輕鬆，通常店員會在客人入座時，在點菜前就會先遞上飲料菜單詢問需要什麼飲品，大部分的日本人習慣先點一杯啤酒，不僅是因為啤酒的酒精濃度低、上桌速度快，也是因為日本人習慣在聚會前先乾杯一次，才表示這次的聚會正式開始喔！是不是很有趣，如果你是不喝酒的話，也有碳酸飲料、果汁等無酒精飲料可以選擇，覺得非常貼心。雖然大部分的居酒屋多半沒有硬性規定低消是一杯飲料，不過每人一杯飲品則是居酒屋不成文的規則，如果需要開水的話，也可以請店員給一杯「お水（omizu）」、「お冷（ohiya）」。點完餐後的第一板橋居酒屋個開胃小菜是必須收費的，即便不吃也沒辦法退。該道小菜金額大約會是幾百日圓上下，可以想成是居酒屋的入場費，建議在預算考量上也可以抓得稍微寬鬆一點，以免結帳時產生誤會。

阿嬤的柚子雖然賣相不佳，但全都是40多年的老欉出產的，她拍胸脯掛保證，「皮醜肉甜」，甚至還現場剖開一顆柚子驗證。她哽咽地說：「柚子沒賣會爛，啊我房子沒整理，可以慢慢來啊」。

飲料通路商不再只做固定客，送飲料到超商或學校門市據點，有通路商改裝物流車板橋居酒屋，把後車箱改成冰櫃，擺飲料、牛奶飲品，開到老街裡販售，就因居酒屋為不用租店面，省下租金成本，飲居酒屋料的售價平均都比外面便宜，不只吸引老街上的店家固定來買，連遊客看到了也會好奇買幾罐。

一進到日本居酒屋除了會先上開胃菜一碟，店員也會給每一個人一條濕毛巾，日文叫 oshibori。有可能是冷的、也有可能是熱的，看當時的氣候而定，像最近冬天來臨，都會給熱的濕毛巾。 一般來說，濕毛巾是拿來給你擦手用的，擦臉你要也行，但個人不太建議，一方面形象不好，另一方面這些毛巾都是重複使用，每天晚上有公司收走，早上再送一批新的過來。雖然日本公司會清洗消毒的很乾淨，但我還是覺得不妥。擦脖子還算可以，我曾看過有日本人這樣做（不過是不帥的中年男子，笑），像是夏天很熱流汗，有些人就會這麼做。假設你沒有拿到濕毛巾，或想要多一條之類，都可以跟店員說 Oshibori kudasa。基本上，到日本居酒屋用餐時每個人至少都要點上一杯飲料，這是一種習慣，因為日本人來這邊最主要是為了喝酒，用餐其次，因此如果來只點餐點，然後享用隨附的免費開水、熱茶之類是有點奇怪。如果你不喝酒是沒關係，也可以點可樂、烏龍茶、可爾必思或烏龍茶之類。至於餐點就隨意，看要幾個都行。很多日本人到居酒屋時，都會先喊「Toriaezu nama」，意思就是從一杯啤酒開始，請店員先送一杯啤酒過來，這是非常道地的流程，如果你也是這樣，我相信他們一定認為你對這日本居酒屋文化有一定了解，會給你一個非常肯定的眼神唷。

明明走幾步路就有超商甚至量販超市，但還是寧願等車來買，除了價格優勢，還有直接送到門口的方便性，飲料通路商開發市場，不再把自己只定位成送貨而已，而是改裝物流車，沿路行銷也省下店租成本，直接回饋在售價上。

來看你吃飯用的是木筷、美耐皿筷還是不銹鋼筷呢？有醫生提醒，長期用木竹製的筷子容易滋生黴菌，吃進身體可能造成急性腸胃炎，至於外傳木竹筷可能會產生黃麴毒素引發癌症，但醫生說，目前沒有任何研究證明，但仍建議要定期更換，有黴菌的木竹筷就絕對不要板橋居酒屋再用了。

吃麵吃飯大家最常用的就是筷子，但材質不同，有些人使用精緻高檔的楊木、杉木木筷，也有上了防水漆的木竹筷，但你居酒屋知道不管材質多高檔，只要是木竹材質的，用久了沒換都有可能滋生黴菌。

周末有時候會約上三五好友一起去居酒屋小酌，其實點不到多少蔡，我們的錢包君就開始流淚了，其實我們都是為了那個氛圍付款，而現在在台灣的居酒屋文化，已經不是用來裝逼的地方了，成了精緻優雅的代名詞，為什麼呢？因為居酒屋乘載著就是日本人最悶騷的靈魂，在日本的居酒屋你可以看到完全不一樣的日本人，台灣對居酒屋的了解大多來自日劇，我們可以從日劇看到一群白領階級的青中老年人進入居酒屋用餐，就會讓裡面的一切看起來更精緻高級，而我們台灣的居酒屋，大多裝潢都比較復古且文藝，一些比較追求輕奢的小資上班族都常常捧場，因為在這邊可以感受到不一樣的氣氛，就像進入一個很高級的文藝餐廳中，但是你知道嗎？居酒屋其實一開始是為了一群單身男開的，以前在日本的居酒屋就等同於板橋居酒屋我們台灣的大排檔存在，是很接地氣的，跟我們現在所認識到的居酒屋真的是天差地遠的存在。

外傳滋生黴菌中最可怕的就是致癌的黃麴毒素，不過醫生澄清目前沒有研究證實，不用太過擔心；雖然不會致癌，但木竹筷的縫隙最容易藏汙納垢，不只木竹筷，像是砧板、不沾鍋用的木鏟子，也都要定期更換，才不會把黴菌吃進身體裡。

機師工會華航分會8日凌晨啟動史上首次機師罷工行動，連日來多個航班異動，影響大批旅客，引起兩極輿論。外傳罷工期間，有未參與罷工的機師遭網友肉搜，甚至被酸「為了錢就賣掉你未來的尊嚴」，對此，一名資深華航蔣姓機師近日在臉書上霸氣嗆聲「不爽的，對我來」，強調自己只是不願影響休假人員的權益，執勤也只為把旅客帶回來。

據報導，這名未參與罷工行動的華航資深蔣姓機師，9日起連續在臉書上發言，他貼出同僚在網上發言討論的截圖，包括有人說「為了錢就賣掉你未來的尊嚴，以後上班走在隊伍最後面吧」、「看到某機長上班平常都在謾罵公司多爛多壞，結果今天卻支援飛時不到一個板橋居酒屋小時的加班機，開心賺外快」。

日本的居酒屋文化是起源於江戶時代，在當時酒是論斤論兩地出售的，酒舖經營者都是為使客人在買酒後，在鋪內飲酒而提供一些簡單的居酒屋菜餚。據說這就是居酒屋的雛形。在日本居酒屋主要指以＂提供日式料理為主的日本風味酒館＂，但也有些以提供受西洋影響的料理、葡萄酒或雞尾酒為主的歐式居酒屋。像這種或突出風格或以地方特色及店內招牌料理招攬客人的居酒屋也蠻多的唷，他們以其別具一格的格調將自已與其他店區別開來。當然有居酒屋的特色是專注於為客人提供日本酒、燒酎、葡萄酒等豐富酒類。以往的居酒屋給人的感覺就是男性工作結束回家途中可以順便去放鬆一下的處所，現在裝修精緻的居酒屋多了起來，女性客人也可輕鬆地光顧。提供物美價廉的酒類與菜餚是居酒屋的魅力之一。雖然各家店或您所點菜餚不同花費也不盡相同，但花上2,000～3,000日元的預算就能享受一番的居酒屋還是很多。在日本，全國範圍內擁有眾多連鎖店的大型居酒屋，也有私人經營的小型居酒屋，其規模天差地遠。連鎖居酒屋的優點在於其菜單上附有通俗易懂的圖片，無須看名字通過想像就可以輕鬆點餐。若是大型連鎖店甚至可以舉行規模較大的聚會。有些小型居酒屋菜單上只要寫著料理名稱，你就會猜這家店到底賣些什麼吧，而與店員溝通的過程也是其中的樂趣所在。聊熟了說不定對方還可能您拿來一些菜單上沒有的料理或特製美酒唷！

半年前，總機師希望他能支援飛行，開出一日2萬加班費，蔣姓機師當場簽名並刪除2萬元的條文，因為他認為支領薪俸本就天經地義，無須額外的獎金，今年過年總機師又打給他，板橋居酒屋希望蔣姓機師能去琉球把旅客載回來，「我去了，打卡了，不用搜索了，我就是那個機長，曾經請你們吃過飯喝過啤酒的機長。」

據悉，有發文的機師後來留言向蔣姓機師道歉，表示誤以為蔣教官是工會會員，後來才發現原來不是，不受罷工法保護，並稱尊重罷不罷工是個人選擇。至截稿前，蔣姓機師似已將臉書帳號刪除，發言全都不見。